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普魯蘭多糖軟膠囊囊殼生產(chǎn)工藝及穩(wěn)定性研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 174 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉謀泉，孔美蘭
關(guān)鍵詞: 普魯蘭多糖|軟膠囊囊殼|崩解時(shí)限|滲油|內(nèi)溶物氧化|粘連
摘要:

采用植物性凝膠劑普魯蘭多糖作為軟膠囊囊殼的主要凝膠劑，研究了以普魯蘭多糖為囊殼主要凝膠劑的軟膠囊生產(chǎn)工藝及用明膠為囊殼凝膠劑的軟膠囊對(duì)比時(shí)的崩解時(shí)限、滲油情況、內(nèi)容物氧化情況、粘連情況；結(jié)果表明：用普魯蘭多糖作為囊殼主要凝膠劑的軟膠囊在貯存一段時(shí)間后崩解時(shí)限、內(nèi)容物的氧化情況、粘連情況、滲油情況均優(yōu)于用明膠作為囊殼凝膠劑的軟膠囊。

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