領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用正交試驗(yàn),對(duì)果膠酶和纖維素酶催化浸出米糠油條件進(jìn)行了研究。結(jié)果表明:酶催化浸出米糠油最佳工藝為:先用果膠酶和纖維素酶酶解處理,料液比(W/V)比1:5,果膠酶用量1.5%,纖維素酶用量2.0%,pH5.0,酶解溫度50℃,水解5h,再用正己烷浸提米糠油。經(jīng)過纖維素酶和果膠酶酶解處理后米糠油提取率比單獨(dú)溶劑浸提法提高了31.9%。
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