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番茄紅素吸收與體內(nèi)抗氧化的機(jī)理研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 160 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 范遠(yuǎn)景, 黃璐
關(guān)鍵詞: 番茄紅素； 吸收； 小鼠； 抗氧化；
摘要:

番茄紅素是有效的生物抗氧化劑,近年來人們對(duì)番茄紅素進(jìn)行了大量的研究,發(fā)現(xiàn)番茄紅素具有多種生物學(xué)功能,如淬滅單線態(tài)氧、清除自由基、誘導(dǎo)細(xì)胞通訊和細(xì)胞信號(hào)、抑制腫瘤等。本實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了番茄紅素(lycopene,LP)對(duì)小鼠抗氧化酶體系影響的研究。小鼠飼喂番茄紅素4d后取血,測(cè)定血清和肝勻漿的超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)、過氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)的含量。各番茄紅素給藥組的小鼠血清和肝組織的SOD、CAT和POD活性上升、MDA含量降低。與空白組比較,結(jié)果有顯著性差異。番茄紅素的體內(nèi)抗氧化與內(nèi)源性抗氧化酶體系的活性激活有關(guān)。

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