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山茱萸中α-葡萄糖苷酶抑制活性因子的篩選(Ⅱ)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 147 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 馬慶一, 陳麗華, 楊海延, 王慶玲
關(guān)鍵詞: 山茱萸； α-葡萄糖苷酶抑制劑； 皂甙； 鞣質(zhì)； 非競(jìng)爭(zhēng)性； 競(jìng)爭(zhēng)性；
摘要:

山茱萸皂甙和鞣質(zhì)的酶抑制動(dòng)力學(xué)反應(yīng)結(jié)果表明,皂甙和鞣質(zhì)對(duì)α-葡萄糖苷酶有良好的抑制活性,皂甙的IC50和Ki分別為0.482mg/ml和1.051mg/ml,而鞣質(zhì)的IC50和Ki分別為0.220mg/ml和0.148mg/ml,皂甙對(duì)熱穩(wěn)定,屬于非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑,鞣質(zhì)對(duì)熱不穩(wěn)定且屬于競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑。

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