領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的:探討丹參提取物對小鼠耐常壓缺氧功能及其功能營養(yǎng)化學(xué)基礎(chǔ)。方法:用常壓缺氧小鼠模型試驗研究提取物耐缺氧活性,對提取物中功能成分和營養(yǎng)素進行測定和比較。結(jié)果:丹參提取物能顯著延長小鼠耐常壓缺氧的存活時間。提取物中含有豐富的耐缺氧功能因子和相關(guān)性營養(yǎng)成分,其中,醇提物中丹參酮IIA1.43%、隱丹參酮0.51%、丹參酮I0.1%、丹參素2.14%、原兒茶醛0.33%、多糖含量4.6%。每100g提取物中VC、VE和胡蘿卜素的含量分別為0.722mg、25.9mg和0.47mg。結(jié)論:丹參提取物具有增強模型小鼠耐常壓缺氧能力,其中耐缺氧功能因子和相關(guān)性營養(yǎng)素含量豐富。提示這些成分是其耐缺氧作用的物質(zhì)基礎(chǔ)。丹參提取物作為功能食品基料具有良好的應(yīng)用基礎(chǔ)。
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