領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先,創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
魔芋膠和卡拉膠在馬鈴薯淀粉基可食性包裝紙中的應(yīng)用研究
來(lái)源:食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 160 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 陳從貴, 張莉, 方紅美, 董文艷
關(guān)鍵詞: 馬鈴薯淀粉|可食性包裝紙|魔芋膠|卡拉膠|增塑劑|
摘要:

為了改善淀粉基可食性包裝紙的柔韌性和透明度,選擇馬鈴薯淀粉作基料,綠色食品添加劑魔芋膠和卡拉膠作增強(qiáng)劑,甘油、山梨醇和單甘酯作增塑劑,考察增強(qiáng)劑、增塑劑及其混合添加劑對(duì)淀粉基可食性包裝紙柔韌性和透明度的影響。研究結(jié)果表明,魔芋膠和卡拉膠在馬鈴薯淀粉中具有較好的互溶性,添加0.20%魔芋膠、0.15%卡拉膠、3%甘油和5%山梨醇,可使淀粉基可食性包裝紙的耐折度達(dá)到60次,透明度達(dá)到76.2%。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

陕西省| 怀柔区| 兴城市| 巴南区| 阿拉善左旗| 息烽县| 新野县| 黎川县| 双鸭山市| 屏南县| 义乌市| 苍溪县| 上高县| 苗栗县| 滁州市| 故城县| 瑞安市| 阿巴嘎旗| 镇宁| 岳阳市| 庆元县| 苏州市| 澄城县| 乳山市| 香港| 瑞金市| 鄂尔多斯市| 绵竹市| 岳阳市| 临漳县| 得荣县| 西安市| 镇原县| 临江市| 咸宁市| 乌兰县| 巫山县| 报价| 英超| 囊谦县| 平乐县|