天天躁日日躁狠狠很躁,亚洲乱码精品久久久久..

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1994年第15卷04期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

新型口香噴劑制備工藝及配方的研究

內(nèi)容: 本文研究從生姜中提取姜油以及從綠茶中提取濃縮液制備新型口香噴劑的方法。通過(guò)4因素3水平L9(34)正交實(shí)驗(yàn)確定了最佳配方為姜油0.9g、綠茶濃縮液40g、木糖醇9g、乳化劑0.1g和最佳殺菌工藝條件為85℃15min。制得口味純正、具有防齲齒、清潔口腔和抗暈效果的口香噴劑新產(chǎn)品。

閱讀量: 205 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
HACCP在干香菇生產(chǎn)中的應(yīng)用

內(nèi)容: 干制香菇在其加工和貯存過(guò)程中容易發(fā)生現(xiàn)霉變和生蟲,常有農(nóng)藥、SO2殘留存,危害消費(fèi)者的健康。應(yīng)用HACCP原理,對(duì)干制香菇生產(chǎn)進(jìn)行危害分析和確立關(guān)鍵控制點(diǎn),采取防止措施,提高了干制香菇的質(zhì)量。

閱讀量: 205 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
大豆腐乳加工工藝的研究

內(nèi)容: 本文通過(guò)利用先進(jìn)的酶加工技術(shù)與定向發(fā)酵技術(shù),探索在豆腐乳白塊成形以前,對(duì)原料蛋白低度水解,及低鹽發(fā)酵加工工藝技術(shù),以期提高產(chǎn)品的質(zhì)量與風(fēng)味。

閱讀量: 204 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
大豆多肽飲料的加工工藝

內(nèi)容: 大豆蛋白水解成多肽后具有的大豆蛋白無(wú)可比擬的生理活性及營(yíng)養(yǎng)功能,本文通過(guò)研究大豆多肽成分和性質(zhì),通過(guò)多肽飲料配方與生產(chǎn)工藝的確定,生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,并具有一定口味的大豆多肽飲料產(chǎn)品。

閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
玉米糖漿在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用

內(nèi)容: 本文對(duì)傳統(tǒng)啤酒生產(chǎn)工藝進(jìn)行改革,按麥芽汁(12°P)與玉米糖漿(12°P)體積比為12的比例混合,加入酵母液6%,,在10℃的條件下發(fā)酵,生產(chǎn)出了一種口味清爽、純正、色澤淡雅的啤酒新品種。使麥芽的用量減少到33%,大大降低了成本。

閱讀量: 200 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
《鮮棗貯藏技術(shù)規(guī)程》研究

內(nèi)容: 本文針對(duì)我國(guó)鮮棗產(chǎn)銷的發(fā)展現(xiàn)狀,闡述了制定《鮮棗貯藏技術(shù)規(guī)程》的必要性和編制原則,論述了《鮮棗貯藏技術(shù)規(guī)程》的技術(shù)要點(diǎn)。

閱讀量: 192 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
丙烯酰胺微量分析研究進(jìn)展

內(nèi)容: 文章回顧了二十世紀(jì)八十年代以來(lái)公布過(guò)的飲用水、空氣特別是去年備受關(guān)注的食品中微量丙烯酰胺分析方法的研究進(jìn)展,以德國(guó)的實(shí)驗(yàn)室間丙烯酰胺協(xié)同實(shí)驗(yàn)研究為例,對(duì)丙烯酰胺的微量分析提出討論和評(píng)價(jià)。

閱讀量: 214 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
L-抗壞血酸苯甲酸酯的合成與性能研究

內(nèi)容: 在常溫下，反應(yīng)物L(fēng)- 抗壞血酸與苯甲酸按摩爾比為6:5 反應(yīng)，可得到產(chǎn)物L(fēng)- 抗壞血酸苯甲酸酯，產(chǎn)物為白色鱗片狀結(jié)晶，產(chǎn)率為72.6% ，L- 抗壞血酸苯甲酸酯具有明顯的抗氧化作用，添加L- 抗壞血酸苯甲酸酯實(shí)驗(yàn)組的油脂過(guò)氧化值顯著低于空白對(duì)照組。L- 抗壞血酸苯甲酸酯還具有一定的抗菌作用，在2‰ 濃度下，可基本抑制大腸桿菌生長(zhǎng)，與1 ‰苯甲酸的抗菌能力相當(dāng)。這些實(shí)驗(yàn)表明，L- 抗壞血酸苯甲酸酯具有抗菌、抗氧化的雙重作用。本研究可為新型、多功能食品添加劑的開發(fā)提供依據(jù)。

閱讀量: 205 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
葡萄芳香物質(zhì)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 本文介紹了葡萄中芳香物質(zhì)的組成、分布、成熟過(guò)程中芳香物質(zhì)的變化以及加工工藝對(duì)葡萄芳香物質(zhì)的影響等方面的研究進(jìn)展情況。

閱讀量: 215 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
溫度及單果包膜(IFW)對(duì)“玉金香”甜瓜采后貯藏期間品質(zhì)的影響

內(nèi)容: “玉金香”甜瓜采后分別進(jìn)行常溫?zé)o膜(20℃)、常溫包膜(20℃+IFW)、低溫?zé)o膜(9℃)、低溫包膜(9℃+IFW)四種處理,在貯藏期定期測(cè)定失重率、呼吸強(qiáng)度、可溶性固形物(TSS)、含酸量、硬度、口感評(píng)定及腐爛率的結(jié)果表明低溫和單果包膜比常溫?zé)o膜可有效降低“玉金香”甜瓜在貯藏過(guò)程中的失重率,延緩果實(shí)衰老,抑制呼吸強(qiáng)度;各處理貯藏期間果實(shí)的TSS、含酸量均略有降低,在整個(gè)貯藏期間,常溫處理的果實(shí)硬度下降很快,并由于軟腐病(Rhizopusstolonifer)和紅粉病(Cephalotheciumrose

閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 6 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1994年第15卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1994年第12期 1994年第11期 1994年第10期 1994年第09期 1994年第08期 1994年第07期 1994年第06期 1994年第05期 1994年第04期 1994年第03期 1994年第02期 1994年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

清流县| 溧阳市| 伊川县| 旺苍县| 察雅县| 梁平县| 富阳市| 时尚| 瓮安县| 陈巴尔虎旗| 玉屏| 电白县| 安陆市| 波密县| 黄冈市| 通海县| 连城县| 青神县| 遵义市| 扶风县| 辉县市| 石嘴山市| 马龙县| 增城市| 凌海市| 泉州市| 泾阳县| 泗阳县| 葫芦岛市| 拜泉县| 子长县| 双辽市| 柳河县| 旬阳县| 秭归县| 得荣县| 辽阳县| 新安县| 云梦县| 冕宁县| 万州区|