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山茱萸有效成分和藥理作用的研究進(jìn)展及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 199 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 勵建榮, 夏道宗
關(guān)鍵詞: 山茱萸化學(xué)成分|藥理作用|應(yīng)用|
摘要:

山茱萸是一種重要的野生植物資源,也是我國傳統(tǒng)的中藥材。山茱萸中含有多種具有藥用價值的物質(zhì),從果肉中分離得到的主要成分可分為有機酸及其酯類、五環(huán)三萜及其酯類、環(huán)烯醚萜類、鞣質(zhì)類、維生素、氨基酸和礦物質(zhì)等。山茱萸的藥理作用主要包括免疫作用、降血糖作用、抗炎作用和抗休克、強心作用等。目前國內(nèi)和國外山茱萸產(chǎn)品并不多,大體上可以分為以下四類:補酒、口服液、飲料和果脯蜜餞、果醬、罐頭等。

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