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低糖山藥脯的制作
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 206 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 聶理, 程揚
關鍵詞: 山藥； 乳酸鋅； 氰化物； 植酸酶； 生活飲用水； 杏仁餅； 提取工藝； 硅氧四面體； 酵母菌； 脂肪酸乙酯；
摘要:

低糖山藥脯的制作聶理，程揚南京農業(yè)大學基礎部生化教研室２１００１４山藥是人們所熟悉的農產品，它既可作萊肴，又可作保健滋補品用。在我國有著豐富的自然資源。可惜的是山藥不宜長期貯存，每年冬季山藥因霉變等損失高達５０％以上，我們試制出了低糖山藥脯這一新型保...

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