領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
品質(zhì)檢測(cè)評(píng)價(jià)是糧食儲(chǔ)藏管理工作中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一直是研究人員高度關(guān)注的熱點(diǎn)研究領(lǐng)域，其在保障糧食儲(chǔ)藏安全以及加工制品中發(fā)揮至關(guān)重要的作用。為了今后更好地開展相關(guān)工作，本文首先回顧常規(guī)基于光學(xué)、聲學(xué)、介電、理化等特性和揮發(fā)性物質(zhì)的儲(chǔ)糧品質(zhì)檢測(cè)評(píng)價(jià)方法的研究進(jìn)展；然后闡述當(dāng)前新型檢測(cè)技術(shù)如強(qiáng)磁場(chǎng)、激光誘導(dǎo)擊穿光譜、核磁共振波譜以及掃描電子顯微鏡在儲(chǔ)糧品質(zhì)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用，并對(duì)比分析各種技術(shù)方法的優(yōu)缺點(diǎn)；最后展望儲(chǔ)糧品質(zhì)檢測(cè)評(píng)價(jià)方法的未來研究方向。
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