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摻假食用油中脂肪酸含量的氣相色譜方法的探討及監(jiān)測(cè)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 鐘小芬, 孔忠富
關(guān)鍵詞: 棉籽油； 氣相色譜方法； 食用油脂； 花生油； 脂肪酸含量； 脂肪酸組分； 特征脂肪酸； 芝麻油； 監(jiān)測(cè)； 摻入；
摘要:

本文采用氣相色譜法,探討了一種簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確的監(jiān)測(cè)食用油摻假摻雜的方法,可檢出摻10%的劣質(zhì)油。我們選用KOH-甲醇室溫快速酯化法,用填充柱,使飽和脂肪酸,特別是多

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