領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
用豆粕制豆腐或豆制品,其技術關鍵在于如何制成蛋白質(zhì)較高的豆?jié){.豆粕浸泡后,不經(jīng)過磨碎再濾,而是直接濾取.影響豆?jié){蛋白
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