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蝸牛加工中的技術(shù)關(guān)鍵
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 邱澄東
關(guān)鍵詞: 蝸牛； 技術(shù)關(guān)鍵； 成品； 種蝸牛； 原料； 腥臭味； 粘液變； 腥味； 青草味； 水量；
摘要:

文章對(duì)蝸牛罐頭制作技術(shù)的關(guān)鍵做了研究,并認(rèn)為如何去除粘液和腥臭味是其中的技術(shù)關(guān)鍵。文章提供了一些有關(guān)的技術(shù)參數(shù),并討論了解決上述兩個(gè)問題的具體方法與措施。

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