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食品加工中傳熱和傳質(zhì)的數(shù)值計(jì)算
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 156 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王美貴
關(guān)鍵詞: 傳熱和傳質(zhì)； 食品加工； 數(shù)值計(jì)算法； 子程序； 穩(wěn)定導(dǎo)熱； 代數(shù)方程； 熱殺菌； 離散化方程； 溫度分布； SETUP；
摘要:

本文介紹傳熱和傳質(zhì)過程中新的數(shù)值計(jì)算法,導(dǎo)出了數(shù)學(xué)模型、設(shè)計(jì)了計(jì)算機(jī)程序,對(duì)研究食品加工過程中傳熱和傳質(zhì)具有重要的指導(dǎo)意義。

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