領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
米醋釀制方法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 196 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 丁湖廣
關(guān)鍵詞: 釀制方法； 米醋； 果醋； 皮核； 釀醋； 果渣； 白醋； 級外； 缸口； 破血；
摘要:

醋是烹飪中的一種調(diào)味品。它不僅能增加菜風(fēng)味,而且有藥理作用。《本草綱目》中載:“醋破血運(yùn),除癥塊堅(jiān)積、消食、殺惡毒、破結(jié)氣。”果醋多是利用落地果、級外果或破爛果,如柿、棗和加工罐頭后的副產(chǎn)品,梨、蘋果的皮核、經(jīng)榨汁發(fā)酵釀醋。其工藝如下;

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

赣榆县| 肥东县| 泸水县| 阳泉市| 安阳县| 阿合奇县| 乡城县| 衡东县| 茂名市| 平果县| 曲阜市| 大姚县| 碌曲县| 巴塘县| 上犹县| 武陟县| 定陶县| 西安市| 香港 | 东宁县| 灌南县| 宁河县| 城口县| 温州市| 富裕县| 商南县| 项城市| 屏山县| 美姑县| 竹溪县| 彰武县| 恩施市| 星子县| 凉城县| 个旧市| 视频| 万全县| 磐石市| 沛县| 宝应县| 陈巴尔虎旗|