領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
缺鐵性貧血（iron deficiency anemia，IDA）是常見(jiàn)鐵營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病，已成為世界范圍內(nèi)的主要公共衛(wèi)生問(wèn)題之一。前期研究表明黑木耳黑色素具有改善IDA的作用，然而其具體作用機(jī)制不明。本實(shí)驗(yàn)采用抗生素雞尾酒的菌群剔除方法及代謝組學(xué)技術(shù)，研究腸道菌群在黑色素改善IDA中的作用。結(jié)果表明黑木耳黑色素干預(yù)能顯著改善IDA小鼠體質(zhì)量及血紅蛋白質(zhì)量濃度、紅細(xì)胞壓積、平均紅細(xì)胞體積和血小板數(shù)目等貧血指標(biāo)，剔除腸道菌群，黑木耳黑色素失去改善IDA的作用。代謝組學(xué)研究鑒定出76 個(gè)差異代謝物，通路富集分析篩選到色氨酸代謝，苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸生物合成，抗壞血酸和醛酸代謝，谷胱甘肽代謝，酪氨酸代謝，戊糖和葡萄糖醛酸的相互轉(zhuǎn)化和類(lèi)固醇激素生物合成7 條通路，其中色氨酸代謝最為顯著。在腸道菌群的參與下，補(bǔ)充黑木耳黑色素的IDA小鼠體內(nèi)色氨酸代謝產(chǎn)物5-羥基吲哚乙酸、N-甲酰犬尿氨酸顯著積累，表明黑木耳黑色素可能通過(guò)腸道菌群激活色氨酸代謝發(fā)揮改善IDA的作用，本實(shí)驗(yàn)結(jié)果可為進(jìn)一步研究黑木耳黑色素改善IDA的作用機(jī)制及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供理論依據(jù)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話(huà): 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
