領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
卡拉膠及其在食品上的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 182 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 史升耀
關(guān)鍵詞: 卡拉膠； 硫酸基； 牛奶； 半乳糖； 內(nèi)醚； 可可粉； 形成凝膠； K-卡拉膠； 瓊膠； 凝固性能；
摘要:

卡拉膠是從海藻中提取出來的一種多糖,在食品工業(yè)、日用品工業(yè)、醫(yī)藥和科學(xué)研究等方面,用途很多。近年來,由于它性能優(yōu)異,新的用途不斷出現(xiàn),需要量大增,故在國際上發(fā)展很快,據(jù)1977年的統(tǒng)計(jì)世界卡拉膠的年總產(chǎn)量已達(dá)一萬噸。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

镇雄县| 贞丰县| 丹江口市| 伊通| 黄大仙区| 济源市| 墨脱县| 夏河县| 密云县| 通道| 田阳县| 黔西| 九龙坡区| 蕲春县| 南和县| 昌图县| 织金县| 饶阳县| 白沙| 霍城县| 晋中市| 永州市| 额敏县| 绥棱县| 三都| 平顶山市| 景洪市| 友谊县| 宝兴县| 天镇县| 隆德县| 金秀| 庆云县| 德州市| 黎平县| 和平县| 易门县| 东山县| 城市| 宜州市| 乌兰浩特市|