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異構(gòu)化乳糖的性質(zhì)及利用--雙裂乳酸桿菌因子
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 170 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 王建中
關(guān)鍵詞: 乳糖； 菌群； 乳酸桿菌； 異構(gòu)化； 乳兒； 乳酮糖； 菌叢； 人奶； 母乳喂養(yǎng)； 增殖；
摘要:

乳糖焦糖化產(chǎn)生的乳酮糖是一種雙裂乳酸桿菌因子,能促進(jìn)人消化道中雙裂菌群的生長,而雙裂菌群抑制了腐敗菌的繁殖,并且產(chǎn)生了對消化奶中的乳糖不可缺少的乳精酶等。近年來,雙裂

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