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食用植物色素--梔子素、紫草素
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 186 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 虞德勛
關(guān)鍵詞: 紫草素； 食用植物； 黃梔子； 黃桅子； 玫瑰紅色素； 絞碎； 浸泡過程； 藥用植物； 尼龍布； 食用色素；
摘要:

我國幅員遼闊,植物資源豐富,又有悠久的烹調(diào)和食品加工的歷史,對從植物中提取天然的食用色素,有著廣闊的前景。黃梔子、紫草是兩種藥用植物,在醫(yī)療上廣泛使用,是從植物中提取天然食用橙紅色素和玫瑰紅色素的原料。黃梔子為茜草科植物,果實中含有梔子素(黃酮類)、果膠、鞣質(zhì)、

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