領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：通過建立高脂膳食誘導(dǎo)小鼠血脂代謝紊亂模型，隨后對(duì)小鼠進(jìn)行原花青素B2干預(yù)，評(píng)價(jià)原花青素B2對(duì)高脂模型小鼠血脂代謝異常的干預(yù)作用，并從腸道菌群方面來探究原花青素B2調(diào)節(jié)血脂代謝紊亂的機(jī)理。方法：將6 周齡C57BL/6小鼠隨機(jī)分為3 組：對(duì)照組、高脂組、原花青素B2干預(yù)組，飼養(yǎng)12 周后測定臟器指數(shù)、血脂指標(biāo)、肝組織酶活力以及肝和結(jié)腸組織抗氧化活性能力，運(yùn)用Illumina高通量測序技術(shù)，探究原花青素B2與高脂膳食小鼠腸道菌群之間的關(guān)系，利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀檢測高脂膳食小鼠糞便中短鏈脂肪酸含量變化情況。結(jié)果：原花青素B2可以顯著降低血中總膽固醇含量、甘油三酯含量和動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)（P＜0.05），顯著提高肝組織脂蛋白酶活力、肝脂酶活力和總脂酶活力，并顯著增強(qiáng)抗氧化活性，顯著抑制氧化損傷產(chǎn)物丙二醛含量（P＜0.05），運(yùn)用高通量測序技術(shù)從門與屬分類水平分析差異菌群發(fā)現(xiàn)，原花青素B2可以使高脂模型小鼠腸道菌群擬桿菌門/厚壁菌門比值上升，埃希氏菌-志賀氏桿菌（Escherichia-Shigella）、未分類擬桿菌（Bacteroidales_S24-7_group）、瘤胃球菌（Ruminococcaceae）、雙歧桿菌（Bifidobacterium）、擬桿菌（Parabacteroides）等13 種菌屬豐度有顯著性差異，與高脂組相比較，原花青素B2組占優(yōu)勢的菌屬有Romboutsia、毛螺旋菌屬（Lachnospiraceae）和擬桿菌（Parabacteroides）等，原花青素B2可以顯著增加高脂膳食小鼠糞便中丁酸的含量（P＜0.05）。結(jié)論：原花青素B2能夠改善腸道環(huán)境，調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)從而調(diào)節(jié)高脂膳食誘導(dǎo)的血脂代謝紊亂。
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