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食品防腐劑的使用及其作用原理
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 160 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 陳葆新
關(guān)鍵詞: 食品防腐劑； 作用原理； 苯甲酸鈉； 氧化乙烯； 亞硝酸鹽； 抗菌作用； 食品中； 化學(xué)防腐劑； 四環(huán)素族抗菌素； 枯草菌素；
摘要:

加在食品中能防止或延緩食品腐敗的化學(xué)物質(zhì)稱為化學(xué)防腐劑。本文將簡要介紹國內(nèi)外常用的食品防腐劑及其作用原理。苯甲酸和苯甲酸鈉苯甲酸（C6H5COOH）和苯甲酸鈉（C7－H5NaO2）是最早使用的化學(xué)防腐劑之一,至

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