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膨化快餐
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 成孟秋
關(guān)鍵詞: 淀粉； 水量； 焙烤； 調(diào)味品； 擠壓機(jī)； 半成品； 谷粒； 膨松； 原料； 擠壓膨化；
摘要:

根據(jù)膨化玉米(爆玉米花)的樣子,開始嘗試對(duì)其它整粒谷物進(jìn)行膨化。但用膨化玉米的方法卻不能使其它谷粒一致的膨松。當(dāng)吸水的谷粒過(guò)熱后,也就是在大氣壓力下溫度超過(guò)水

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