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—— 中國食品雜志社
通過水提醇沉法制備沙苑子精多糖（記為SACP），再通過乙醇分級沉淀法分離出純度較高的主要多糖組分（SACP-25）。采用比色法測定各組分多糖的理化性質，再應用尺寸排阻色譜-多角度光散射聯(lián)用儀和離子色譜分別測定多糖的分子質量分布、溶液構象和單糖組成，結果表明：SACP-25是高純度的均一多糖組分，總糖含量為87.40%，主要由半乳糖（42.92%）和甘露糖（57.08%）組成，在0.1 mol/L NaNO3溶液中呈無規(guī)則線團鏈。甲基化分析與核磁共振結果表明，SACP-25的主鏈由β-1,4-糖苷鍵連接的吡喃型甘露糖組成，末端吡喃型半乳糖通過α-1,6-糖苷鍵形成側鏈。本研究發(fā)現(xiàn)沙苑子可以作為半乳甘露聚糖這一水溶性膳食纖維較好的天然來源，為多糖結構有序性理論提供數(shù)據(jù)支撐，同時也為沙苑子多糖在功能性食品和醫(yī)藥領域的開發(fā)和應用提供一定理論依據(jù)。
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