領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用單因素試驗和響應(yīng)面方法對紫紅曲霉M-4液態(tài)發(fā)酵產(chǎn)孢子的培養(yǎng)基成分和培養(yǎng)條件等因素進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明：馬鈴薯浸粉為最佳氮源，其最適添加量為0.4?g/100?mL；葡萄糖為最佳碳源，其最適添加量為2.0?g/100?mL；培養(yǎng)基最適pH值為自然條件下的pH值（6.72）；培養(yǎng)基最佳裝液量為120?mL（500?mL錐形瓶）；添加2.0?g/100?mL?CaCO3的培養(yǎng)基中菌株發(fā)酵產(chǎn)孢子數(shù)提高較為明顯；最佳傳代次數(shù)為2?代，當(dāng)菌株培養(yǎng)時間達(dá)到72?h時，菌株產(chǎn)孢子數(shù)達(dá)到最大。進(jìn)一步通過響應(yīng)面方法分析得到影響紫紅曲霉M-4液態(tài)發(fā)酵產(chǎn)孢子數(shù)3?個主要因素的優(yōu)化條件為馬鈴薯浸粉添加量0.38?g/100?mL、葡萄糖添加量2.2?g/100?mL、培養(yǎng)時間6.5?d，此條件下紫紅曲霉M-4最大產(chǎn)孢子數(shù)為（7.47±0.15）×106?CFU/mL，接近理論預(yù)測值（7.53±0.31）×106?CFU/mL，實驗平均誤差為0.79%。優(yōu)化后紫紅曲霉M-4產(chǎn)孢子數(shù)較優(yōu)化前提高30.13?倍，菌株單位體積產(chǎn)孢子能力得到大幅度提升。
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