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—— 中國食品雜志社
嗜酸乳桿菌是一種具有重要商業(yè)價值的益生菌，嗜酸乳桿菌的高密度發(fā)酵技術對于該菌的工業(yè)化生產(chǎn)有重要應用價值。本文對嗜酸乳桿菌的營養(yǎng)需求、冷凍環(huán)境適應策略以及高密度發(fā)酵探索等方面的研究進行綜述，旨在為嗜酸乳桿菌的生產(chǎn)提供理論參考。
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