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—— 中國食品雜志社
對核桃青皮多糖（polysaccharide of walnut green husks，JPs）進(jìn)行分離純化，并對得到的多糖進(jìn)行單糖組成及體外抗氧化活性分析。利用超聲波輔助提取JPs，經(jīng)醇沉、除蛋白、透析等一系列處理后，先后利用DEAE-Sepharose和Sephadex?G-100柱色譜分離純化JPs得到了兩種均一多糖（JPs-1-1和JPs-2-1）；利用高效凝膠滲透色譜法測定兩種均一多糖的分子質(zhì)量分別為5.45×104、5.22×104?u；利用PMP-柱前衍生高效液相色譜法測定了兩種均一多糖的單糖組成，均是由鼠李糖（Rha）、葡萄糖醛酸（GlcA）、半乳糖（Gal）、葡萄糖（Glc）、半乳糖醛酸（GalA）、木糖（Xyl）及阿拉伯糖（Ara）以不同的物質(zhì)的量比組成。總抗氧化能力實(shí)驗(yàn)、1,1-二苯基-2-苦味基肼自由基和羥自由基清除實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明JPs及分離純化得到的兩種均一多糖均具有較好的抗氧化活性，而且抗氧化活性的能力與樣品的質(zhì)量濃度呈正相關(guān)。
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