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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1994年第15卷18期返回列表

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基于量子點建立鉛鎘快速串聯(lián)檢測方法

內(nèi)容: 將鼠抗Cd2＋-IEDTA單克隆抗體和鼠抗Pb2＋-IEDTA單克隆抗體分別與包載CdSe/CdS量子點聚苯乙烯微球偶聯(lián)，建立一種可快速檢測鉛鎘的量子點熒光定量串聯(lián)卡及免疫層析競爭檢測方法。串聯(lián)卡的最佳反應(yīng)時間為5?min，可檢測的Pb2＋和Cd2＋質(zhì)量濃度范圍分別為1～500?ng/mL和1～400?ng/mL，檢測變異系數(shù)小于10%；檢測特異性良好，與其他金屬離子無明顯交叉反應(yīng)；利用該方法與電感耦合等離子體-質(zhì)譜（inductively coupled plasma-mass spectrometry

閱讀量: 210 發(fā)表時間: 2019-09-26
聚乙烯膜印刷層中乙酰丙酮鈦的檢測及其穩(wěn)定性

內(nèi)容: 建立并優(yōu)化乙酰丙酮鈦測定的氣相色譜-質(zhì)譜法、液相色譜-質(zhì)譜法，并對標(biāo)準(zhǔn)溶液中乙酰丙酮鈦的存在形式進行鑒別。采用高效液相色譜法對乙酰丙酮鈦標(biāo)準(zhǔn)品、上光油、油墨及印刷樣品中的乙酰丙酮進行檢測，采用等離子發(fā)射光譜法對樣品中的鈦含量進行檢測，用傅里葉紅外光譜法對經(jīng)紫外光（254?nm）照射及加熱處理（70?℃）的乙酰丙酮鈦進行研究。結(jié)果表明，乙酰丙酮鈦在標(biāo)準(zhǔn)溶液中以乙酰丙酮及鈦離子的形式存在，需分別檢測乙酰丙酮及鈦離子。上光油、乙酰丙酮鈦標(biāo)準(zhǔn)品中檢測到乙酰丙酮，而油墨及印刷樣品中未檢測到乙酰丙酮；上光油、油墨、乙

閱讀量: 228 發(fā)表時間: 2019-09-26
基于鈷金屬有機骨架材料（ZIF-67）催化性能的牛奶中大腸桿菌O157:H7快速定量檢測

內(nèi)容: 建立一種基于金屬有機骨架催化性能的快速定量檢測牛奶中大腸桿菌O157:H7的方法。以2-甲基咪唑和CoCl2?6H2O為原料，Bola型兩親性表面活性劑為溶劑合成一種鈷金屬有機骨架材料（ZIF-67）。對ZIF-67的催化性能進行研究，發(fā)現(xiàn)ZIF-67具有和辣根過氧化物酶類似的催化活性，并能在無過氧化氫存在的情況下催化3,3’,5,5’-四甲基聯(lián)苯胺顯色。基于此建立一種通過磁性微球進行特異性富集，通過檢測與靶標(biāo)結(jié)合的ZIF-67的量間接檢測牛奶中大腸桿菌O157:H7的方法，該方法的檢測范圍為17～1.7

閱讀量: 193 發(fā)表時間: 2019-09-26
氧化石墨烯紫外吸收適配體傳感器對鏈霉素殘留的高靈敏檢測

內(nèi)容: 目的：根據(jù)核酸適配體對氧化石墨烯（graphene oxide，GO）水溶液聚集的保護作用，建立高靈敏和特異性檢測鏈霉素（streptomycin，STR）殘留的適配體傳感器。方法：在GO飽和水溶液中，STR核酸適配體可通過疏水鍵和π-π鍵作用在GO分子表面從而促進其分散，當(dāng)STR進入體系后，適配體與STR結(jié)合并脫離GO，導(dǎo)致GO分散性降低而聚集，離心后在230?nm波長測定上清液吸光度，建立STR質(zhì)量濃度的對數(shù)lgCSTR與GO吸光度之間的線性關(guān)系，進而實現(xiàn)對STR的定量檢測。結(jié)果：在優(yōu)化的實驗條件下，

閱讀量: 199 發(fā)表時間: 2019-09-26
基于氣相離子遷移譜對葵花籽油精煉程度的檢測

內(nèi)容: 運用氣相離子遷移譜（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）對不同精煉程度的葵花籽油的揮發(fā)性有機成分進行分析，構(gòu)建葵花籽油精煉程度的指紋圖譜，并對葵花籽油的精煉程度進行判別和分類。采用二維差譜方法篩選出22?個有效特征峰作為表征精煉程度差異的變量，采用主成分分析和有監(jiān)督模式識別方法（K最近鄰、二次線性判別分析、Fisher線性判別分析）進行模式識別。結(jié)果表明，3?種有監(jiān)督模式識別方法均可以有效地區(qū)分不同精煉程度的葵花籽油樣，識別率高達(dá)97.3

閱讀量: 195 發(fā)表時間: 2019-09-26
超聲波制備納米SiO2-馬鈴薯淀粉復(fù)合膜性能優(yōu)化及結(jié)構(gòu)表征

內(nèi)容: 為提高納米SiO2在馬鈴薯淀粉膜中的分散性以增強納米復(fù)合膜的包裝保鮮性能，通過2?次超聲波處理制備納米SiO2-馬鈴薯淀粉復(fù)合膜，以馬鈴薯淀粉用量、甘油用量、納米SiO2用量為考察因素，對納米復(fù)合膜的性能進行正交試驗優(yōu)化，對其進行微觀結(jié)構(gòu)表征，以及對采后雙孢蘑菇進行包裝保鮮實驗。結(jié)果表明，超聲波使納米SiO2較均勻地分散在馬鈴薯淀粉膜中，且適合超聲波合成納米復(fù)合膜的最佳膜液配比為馬鈴薯淀粉用量3.5?g/100?mL、甘油用量3?g/100?mL、納米SiO2?用量0.3?g/100?mL。X-射線衍射光

閱讀量: 213 發(fā)表時間: 2019-09-26
響應(yīng)面法優(yōu)化釀酒酵母中S-腺苷甲硫氨酸的提取工藝

內(nèi)容: 提取釀酒酵母中S-腺苷甲硫氨酸（S-adenosyl-L-methionine，SAM）的傳統(tǒng)工藝多采用高濃度高氯酸或有機溶劑作為提取劑，本研究以較低濃度鹽酸為提取液并輔以超聲波破碎細(xì)胞壁，可降低有機溶劑用量和操作危險性。首先以釀酒酵母干菌體為原料提取胞內(nèi)SAM，比較高氯酸、乙酸乙酯-硫酸及不同濃度鹽酸的提取效果，篩選出最適的提取液，然后通過單因素試驗、Plackett-Burman試驗、最陡爬坡試驗和響應(yīng)面試驗確定超聲輔助提取SAM的最佳工藝。結(jié)果表明：選取0.01?mol/L鹽酸為提取液；各因素對SA

閱讀量: 226 發(fā)表時間: 2019-09-26
酶水解豌豆纖維粉制備低聚糖工藝優(yōu)化

內(nèi)容: 以豌豆纖維粉為原料，以低聚糖得率、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基能力和清除羥自由基能力為考察指標(biāo)，采用4因素5水平二次旋轉(zhuǎn)組合試驗設(shè)計，研究酶解工藝參數(shù)（料液比、木聚糖酶添加量、纖維素酶添加量、反應(yīng)溫度）對以上考察指標(biāo)的影響。結(jié)果表明最佳酶解工藝參數(shù)范圍為料液比1∶20.7～1∶24.5（g/mL）、木聚糖酶添加量170.9～176.7?U/g、纖維素酶添加量316.6～320.4?U/g、反應(yīng)溫度52.1～57.6?℃。在

閱讀量: 230 發(fā)表時間: 2019-09-26
長白山區(qū)核桃青皮多糖分離純化、鑒定及抗氧化活性分析

內(nèi)容: 對核桃青皮多糖（polysaccharide of walnut green husks，JPs）進行分離純化，并對得到的多糖進行單糖組成及體外抗氧化活性分析。利用超聲波輔助提取JPs，經(jīng)醇沉、除蛋白、透析等一系列處理后，先后利用DEAE-Sepharose和Sephadex?G-100柱色譜分離純化JPs得到了兩種均一多糖（JPs-1-1和JPs-2-1）；利用高效凝膠滲透色譜法測定兩種均一多糖的分子質(zhì)量分別為5.45×104、5.22×104?u；利用PMP-柱前衍生高效液相色譜法測定了兩種均一多糖的

閱讀量: 215 發(fā)表時間: 2019-09-26
超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)解析沙棘果超臨界CO2萃取物中黃酮類天然產(chǎn)物結(jié)構(gòu)

內(nèi)容: 采用超臨界CO2萃取技術(shù)獲得沙棘果油，通過超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)和Peakview色譜工作站擬合、二級質(zhì)譜解析和紫外光譜及質(zhì)譜數(shù)據(jù)比對，確定有關(guān)化合物的組成和分子結(jié)構(gòu)。共鑒定出沙棘果超臨界CO2萃取物中含有18?種黃酮類化合物，其中包括8?種黃酮醇苷元及黃酮醇苷，3?種二氫黃酮醇苷元及二氫黃酮醇苷，5?種黃酮苷元及黃酮苷，1?種二氫黃酮苷元和1?種黃烷醇苷，其中芹菜素-6-C-葡萄糖苷-8-C-木糖苷、兒茶素-7-吡喃葡萄糖苷、苜蓿素、紫羅蘭素、刺槐黃素這5?種黃酮首次被發(fā)現(xiàn)存在于沙棘中。

閱讀量: 198 發(fā)表時間: 2019-09-26

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