領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為明確庫買提杏中主要類胡蘿卜素組分及含量，應(yīng)用高效液相色譜-二極管陣列檢測-大氣壓化學(xué)電離-質(zhì)譜技術(shù)獲取其色譜、質(zhì)譜和光譜信息并與標(biāo)準(zhǔn)品信息相比較，分析鑒定杏中主要的類胡蘿卜素，利用高效液相色譜定量檢測鮮杏中主要類胡蘿卜素。結(jié)果表明：庫買提杏中主要含有β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素和β-隱黃素以及順式異構(gòu)體等類胡蘿卜素組分，其中β-胡蘿卜素含量（以干基計(jì)算）高達(dá)114?μg/g，說明庫買提杏中蘊(yùn)含豐富的β-胡蘿卜素，可以作為人體獲取β-胡蘿卜素的食物來源。
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