領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：研究檸檬酸（citric acid，CA）調(diào)節(jié)血脂的作用和對高脂血癥小鼠胰島素敏感性的影響。方法：選用KM小鼠，建立高脂血癥模型，以血脂康為陽性對照組，以低、中、高劑量檸檬酸干預(yù)模型小鼠，利用試劑盒測定血脂和胰島素水平，并利用反轉(zhuǎn)錄聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)法測定小鼠肝臟6-磷酸葡萄糖酶（glucose-6-phosphatase，G-6-Pase）和四肢骨骼肌葡萄糖轉(zhuǎn)運體4（glucose transporter-4，GLUT-4）mRNA的表達水平，考察檸檬酸對高脂血癥小鼠血脂的影響以及對極胰島素敏感性的改善作用。結(jié)果：1）與空白對照組相比，高脂模型組（hyperlipidemia model，HM）血清甘油三酯（triglyceride，TG）、總膽固醇（total cholesterol，TC）和低密度脂蛋白膽固醇（low density lipoprotein cholesterol，LDL-C）濃度極顯著升高（P＜0.01），高密度脂蛋白膽固醇（high density lipoprotein cholesterol，HDL-C）濃度極顯著降低（P＜0.01）；與HM組相比，檸檬酸干預(yù)組（CA＋HM）和陽性對照組血清TG、TC和LDL-C濃度顯著降低（P＜0.05），HDL-C的濃度極顯著升高（P＜0.01），但與空白對照組相比無顯著差異（P＞0.05）；2）HM組空腹血糖濃度和灌糖2 h后的血糖濃度與空白對照組、陽性對照組以及CA＋HM組相比極顯著升高（P＜0.01），且HM組對糖的代謝作用相對于其他組極顯著減弱（P＜0.01）；3）與空白對照組相比，HM組空腹胰島素（fasting insulin，F(xiàn)IN）含量和胰島素抵抗指數(shù)（homeostatic model assessment of insulin resistance，HOMA-IR）極顯著升高（P＜0.01），胰島素敏感指數(shù)（insulin sensitive index，ISI）極顯著降低（P＜0.01）；與HM組相比，CA＋HM組和陽性對照組的FIN含量、ISI和HOMA-IR有不同程度的升高或降低，其中CA＋HM（H）組ISI極顯著升高（P＜0.01），F(xiàn)IN含量極顯著降低（P＜0.01），HOMA-IR顯著降低（P＜0.05），CA＋HM（M）組ISI顯著升高（P＜0.05），F(xiàn)IN含量和HOMA-IR顯著降低（P＜0.05），CA＋HM（L）組ISI顯著升高（P＜0.05），F(xiàn)IN含量極顯著降低（P＜0.01），HOMA-IR顯著降低（P＜0.05），但與空白對照組相比無顯著差異（P＞0.05）；4）與空白對照組相比，HM組肝臟G-6-Pase mRNA表達量極顯著增加（P＜0.01）；與HM組相比，CA＋HM組和陽性對照組肝臟G-6-Pase mRNA表達量顯著下調(diào)（P＜0.05）；與空白對照組相比，HM組四肢骨骼肌GLUT-4 mRNA表達量極顯著降低（P＜0.01）；與HM組相比，CA＋HM組和陽性對照組四肢骨骼肌GLUT-4 mRNA表達量顯著上調(diào)（P＜0.05）。結(jié)論：檸檬酸能夠調(diào)節(jié)高脂血癥小鼠的血脂水平，并能改善高脂血癥小鼠對胰島素的敏感性。
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