領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為探討天麻有效部位抗炎物質(zhì)基礎(chǔ)和作用機(jī)制，以天麻為原料，采用不同極性溶劑進(jìn)行逐級提取，分別得到石油醚提取物、二氯甲烷提取物、乙酸乙酯提取物、正丁醇提取物和水提取物，并測定了各提取物的活性成分及生物活性，以此篩選天麻有效部位。通過超高效液相色譜-四極桿飛行時間質(zhì)譜（ultra-high performance liquid chromatography-quadrupole-time of flight-mass spectrometry，UPLC-Q-TOF-MS/MS）技術(shù)對天麻有效部位進(jìn)行成分鑒定，并利用網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)預(yù)測天麻有效部位潛在抗炎活性成分及作用靶點(diǎn)，將潛在活性成分與治療炎癥的核心靶點(diǎn)進(jìn)行分子對接。結(jié)果表明：乙酸乙酯提取物中具有較高含量的活性成分，總多酚、總黃酮和多糖的含量分別為（164.69±1.57）、（64.81±3.21）mg/g和（279.64±3.11）mg/g；各提取物均具有較強(qiáng)的體外抗氧化和抗炎活性，其中乙酸乙酯提取物展現(xiàn)出最強(qiáng)的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基清除能力和體外抗炎活性。相關(guān)性分析顯示，總多酚含量與DPPH自由基清除能力半抑制濃度（half maximal inhibitory concentration，IC50）和2,2’-聯(lián)氮雙(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)陽離子自由基清除能力IC50呈顯著相關(guān)（P＜0.05）和極顯著相關(guān)（P＜0.01），相關(guān)系數(shù)分別－0.587和－0.873；總黃酮含量分別與NO抑制能力IC50和牛血清白蛋白變性抑制能力IC50呈顯著相關(guān)（P＜0.05）和極顯著相關(guān)（P＜0.01），相關(guān)系數(shù)分別－0.780和－0.842。同時，采用UPLC-Q-TOF-MS/MS技術(shù)從天麻乙酸乙酯提取物中共鑒定出164 個化學(xué)成分，網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)獲得核心活性成分為5-(5-Methoxycarbonyl-5,8a-dimethyl-2-methylidene-3,4,4a,6,7,8-hexahydro-1H-naphthalen-1-yl)-3-methylpentanoic acid、4,4,8,10,14-Pentamethyl-17-(4,5,6-trihydroxy-6-methylheptan-2-yl)-2,5,6,7,9,15-hexahydro-1H-cyclopenta[a]phenanthrene-3,16-dione、Simvastatin等，關(guān)鍵靶點(diǎn)包括TP53、SRC、PIK3R1、PIK3CA、AKT1等，主要涉及到癌癥有關(guān)通路、絲裂原活化蛋白激酶、環(huán)磷酸腺苷等信號通路，分子對接結(jié)果顯示核心活性成分與關(guān)鍵靶點(diǎn)具有較好的結(jié)合活性。
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