領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究膜分離和醇沉兩種技術(shù)對猴頭菇粗多糖分離效果及其抗氧化活性的影響。以猴頭菇子實體為原料，通過熱水浸提后分別用醇沉、納濾、納濾＋醇沉、微濾＋納濾、微濾＋納濾＋醇沉5 種方法得到猴頭菇粗多糖，分別記為A-He P、B-He P、C-He P、D-He P和E-He P。比較5 種方法對猴頭菇粗多糖的分離純化效果、理化性質(zhì)和抗氧化活性的差異。結(jié)果表明，微濾＋納濾技術(shù)分離純化效果較好，其粗多糖得率為10.08%，純度為43.01%，提取液中80.34%的多糖得到保留。經(jīng)傅里葉變換紅外光譜分析，5 種工藝處理獲得的粗多糖樣品均具有典型的吡喃型葡聚糖和β-型糖苷鍵吸收峰。5 種處理獲得的粗多糖樣品中均含一定量的蛋白質(zhì)，且B-He P的蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)高于C-He P，說明微濾處理可以除去部分蛋白而提高多糖的純度。還原力、·OH、2,2’-聯(lián)氮雙(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二銨鹽陽離子自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除結(jié)果表明，5 種粗多糖樣品均具有一定的抗氧化能力，且D-He P的抗氧化能力最佳。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
