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—— 中國食品雜志社
采用堿性蛋白酶和中性蛋白酶雙酶分步水解法從羊骨中提取羊骨生物活性肽（sheep bone bioactive peptides，SBBP），本研究評估了其結(jié)構(gòu)、氨基酸組成、分子質(zhì)量分布及黃嘌呤氧化酶抑制活性。結(jié)果表明，雙酶分步水解改變了羊骨蛋白的二級結(jié)構(gòu)，所制備的SBBP富含疏水性氨基酸、芳香族氨基酸和堿性氨基酸，且＜1 000 Da的肽段占比高達94.48%。SBBP在體外顯示出黃嘌呤氧化酶抑制作用（半抑制濃度為14.27 mg/mL）。在高尿酸血癥小鼠模型中，SBBP通過抑制黃嘌呤氧化酶和腺苷脫氨酶活性，顯著降低血清尿酸、肌酐和尿素氮水平，并減輕腎臟組織病理學損傷。研究表明，SBBP具備預防和緩解高尿酸血癥的潛力。
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