領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
針對方便食品中原料殘留、非法添加等因素導(dǎo)致的食源性代謝調(diào)節(jié)劑污染風(fēng)險(xiǎn)與現(xiàn)有檢測技術(shù)基質(zhì)不匹配、風(fēng)險(xiǎn)覆蓋面小、分析過程復(fù)雜等局限，建立全自動分散固相萃取法凈化-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜快速測定方便食品中28 種食源性代謝調(diào)節(jié)劑的分析方法。樣品經(jīng)全自動QuEChERS實(shí)驗(yàn)儀以0.1%甲酸乙腈提取，基質(zhì)分散固相萃取法凈化前處理后，Shimadzu Shim-pack GIST C18-AQ色譜柱（2.1 mm×100 mm，1.9 μm）分離，電噴霧離子源正、負(fù)離子同時(shí)掃描，多反應(yīng)監(jiān)測模式采集，外標(biāo)法定量。在優(yōu)化的條件下，28 種食源性代謝調(diào)節(jié)劑在各自的線性范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，決定系數(shù)（R2）均大于0.994，方法檢出限在0.05～2.0 μg/kg之間，方法定量限為0.1～5.0 μg/kg。在谷物蛋白棒和面包2 種基質(zhì)中的平均回收率為63.4%～112.0%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.4%～17.7%（n＝6）。該方法具有自動化程度高、分析速度快、高靈敏度、準(zhǔn)確、穩(wěn)定等特點(diǎn)，可滿足方便食品中28 種食源性代謝調(diào)節(jié)劑的快速篩查需求。
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