領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：研究魔芋甘露寡糖（konjac mannan oligosaccharides，KMOS）對高脂血癥脂質(zhì)代謝紊亂的調(diào)節(jié)及其作用機(jī)理。方法：采用KMOS干預(yù)高脂血癥小鼠12 周，觀察小鼠體質(zhì)量和血清脂質(zhì)變化、肝臟和脂肪組織的病理形態(tài)變化，同時測定肝臟中腺苷酸活化蛋白激酶（adenosine monophosphate-activated protein kinase，AMPK）/固醇調(diào)節(jié)元件結(jié)合蛋白-1（sterol regulatory element-binding protein-1，SREBP1）/過氧化物酶體增殖物激活受體α（peroxisome proliferator-activated receptor α，PPARα）脂質(zhì)代謝信號通路相關(guān)基因及蛋白的表達(dá)。結(jié)果：KMOS（1 200 mg/kg）干預(yù)可有效降低高脂膳食誘導(dǎo)的高脂血癥小鼠體質(zhì)量增量（26.8%），和高脂飲食組相比，可顯著降低血清中總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平（34.5%、22.4%和51.8%），增加高密度脂蛋白膽固醇含量（29.3%），有效改善肝臟和附睪脂肪的組織形態(tài)，激活肝臟AMPK/SREBP1/PPARα信號通路，提高肝臟內(nèi)脂質(zhì)代謝。結(jié)論：KMOS具有作為抗高脂血癥功能性食品配料的潛力，為其作為抗高脂血癥的功能性食品配料提供科學(xué)依據(jù)。
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