領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
谷維素是水稻加工副產(chǎn)物中含量最豐富的生物活性物質(zhì)之一，主要從米糠油等谷物副產(chǎn)物中提取。本文綜述谷維素傳統(tǒng)提取方法（溶劑提取法，堿溶酸沉法，在傳統(tǒng)溶劑提取法的基礎(chǔ)上輔以微波、超聲或歐姆加熱的提取方法，超臨界CO2萃取法，亞臨界萃取法）和分離純化方法（膜分離技術(shù)、吸附技術(shù)、層析技術(shù)、蒸餾與結(jié)晶技術(shù)）的優(yōu)缺點。近年對谷維素制備方法的改進(jìn)主要集中在綠色提取技術(shù)和分離技術(shù)的優(yōu)化以提高谷維素的提取效率和產(chǎn)品純度。其中超臨界CO2萃取法和亞臨界二甲醚法作為新型綠色提取技術(shù)，顯著提高了谷維素的提取率。半制備色譜法作為最新型谷維素純化方法，純化后的谷維素純度高達(dá)99%。谷維素具有降血脂、抗氧化、抗炎癥等多種生物活性功能，目前對于谷維素生物活性功能的研究重點是谷維素抗氧化、抗炎癥以及神經(jīng)保護(hù)與調(diào)節(jié)機制的研究，但神經(jīng)-代謝-免疫網(wǎng)絡(luò)多靶點協(xié)同機制還未明確。最新研究發(fā)現(xiàn)，谷維素在食品領(lǐng)域主要應(yīng)用于添加劑，在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用多集中于作為其他藥物的輔助治療手段，但在抗衰老、皮膚修復(fù)等新興領(lǐng)域的應(yīng)用不足。除此之外，谷維素在農(nóng)業(yè)和新興醫(yī)療材料領(lǐng)域表現(xiàn)出潛力。根據(jù)我國節(jié)糧減損、健康中國、高質(zhì)量發(fā)展等重大發(fā)展戰(zhàn)略，提議加強我國稻米加工副產(chǎn)物活性組分的分離研究。
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