領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用衰減全反射傅里葉變換紅外光譜法測(cè)定米粉中硒代甲硫氨酸含量，以期探尋一種快捷、綠色環(huán)保的食品中硒含量的測(cè)定方法。通過采用添加硒代甲硫氨酸制備樣品，衰減全反射中紅外光譜儀采集紅外光譜，TQ Analyst分析軟件進(jìn)行偏最小二乘法建模并驗(yàn)證，結(jié)果表明，選擇1 600～650 cm－1作為樣品的紅外光譜分析波段，用導(dǎo)數(shù)對(duì)原始紅外光譜處理后，采用留一和留多兩種方法均獲得良好的預(yù)測(cè)效果。比較而言，一階導(dǎo)數(shù)處理后的留一模型，計(jì)算簡(jiǎn)單且預(yù)測(cè)效果更好。留一模型的決定系數(shù)RC 2 均大于0.997，因子數(shù)均為6，校正均方差為1.76～1.9，留一驗(yàn)證預(yù)測(cè)決定系數(shù)RP2為0.986 8，預(yù)測(cè)均方差為3.27，相對(duì)分析誤差為8.612 9，預(yù)測(cè)值相對(duì)偏差在20%以內(nèi)的占92.91%，10%以內(nèi)占82.27%。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
