領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用沙棘粕為研究對(duì)象，經(jīng)乙醇提取、大孔吸附樹脂純化獲得沙棘粕醇提物（sea buckthorn seed extract，SBSE）。利用超高效液相色譜-串聯(lián)四極桿飛行時(shí)間質(zhì)譜（ultra-performance liquid chromatography coupled with quadruple time-of-flight tandem mass spectrometry，UPLC-QTOF-MS/MS）對(duì)SBSE進(jìn)行定性研究，通過超高效液相色譜-串聯(lián)三重四極桿質(zhì)譜（ultra performance liquid chromatography coupled with triple quadruple mass spectrometry，UPLC-QQQ-MS）定量分析SBSE活性成分。最后研究分析SBSE對(duì)以D-半乳糖誘導(dǎo)的衰老小鼠的抗氧化功效，不同濃度SBSE灌胃衰老小鼠模型42 d后，比較小鼠肝臟組織中總抗氧化能力（total antioxidant capacity，T-AOC）、谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）和過氧化氫酶（catalase，CAT）活性以及丙二醛（malondialdehyde，MDA）和脂褐素（lipofuscin，LP）水平。結(jié)果表明：通過UPLC-QTOF-MS/MS分析方法共鑒定出24?種化合物，其中與標(biāo)準(zhǔn)品比對(duì)共確認(rèn)14?種物質(zhì)；利用UPLC-QQQ-MS法，采用負(fù)離子多反應(yīng)監(jiān)測(cè)方式，建立SBSE的14?種化合物的定量分析方法，通過檢測(cè)分析，SBSE中山柰酚及其衍生物所占比例最大，質(zhì)量濃度為（667.94±5.61）μg/mL；其次為槲皮素及其衍生物（（204.01±0.04）μg/mL），原花青素類物質(zhì)為（33.97±0.49）μg/mL。經(jīng)過42?d的衰老小鼠灌胃實(shí)驗(yàn)，與模型組相比，灌胃一定劑量SBSE可以提高小鼠肝臟組織中GSH-Px、SOD和CAT的活力；低劑量組小鼠肝臟組織中的T-AOC水平極顯著高于模型組（P＜0.01）；3?種灌胃劑量小鼠的肝臟組織LP和MDA含量均極顯著低于模型組（P＜0.01）。
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