領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
柑橘類黃酮是人類膳食黃酮的主要來源之一，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、抗癌和神經(jīng)保護(hù)等多種生物活性，但其存在口服生物利用度較低等問題。本文系統(tǒng)總結(jié)了近年來關(guān)于柑橘類黃酮發(fā)揮各類生物學(xué)功效的作用機(jī)理，以及包括環(huán)糊精包埋、酶處理、脂質(zhì)體運(yùn)載體系和乳液運(yùn)載體系構(gòu)建等提高生物利用度技術(shù)的研究進(jìn)展，并在此基礎(chǔ)上展望柑橘類黃酮的研究方向與應(yīng)用前景，以期為相關(guān)保健品及輔助治療藥物的開發(fā)利用提供參考依據(jù)。
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