領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為研究葡萄汁有孢漢遜酵母（Hanseniaspora uvarum）揮發(fā)物單體對草莓灰霉病的防治作用，研究了21 種揮發(fā)物單體離體條件下對灰葡萄孢的抑制作用，以及活體條件下3-羥基己酸乙酯、癸酸乙酯、桂皮醛和辛酸乙酯對草莓果實灰霉病的防治作用。結(jié)果表明：除月桂酸外，其余20 種單體均對灰葡萄孢菌絲生長和孢子萌發(fā)有抑制作用，其中桂皮醛劑量為62.5 μL/L時完全抑制菌絲生長，625 μL/L時可以完全抑制孢子萌發(fā)；活體條件下，4 種單體均能有效地抑制草莓果實采后灰霉病的發(fā)生，保持草莓色澤，延緩草莓可溶性固形物質(zhì)量分數(shù)、可滴定酸質(zhì)量分數(shù)、硬度等質(zhì)構(gòu)特性的下降，其中桂皮醛防治草莓灰霉病效果最好，具有商業(yè)開發(fā)前景。
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