領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為研究飼糧中添加單月桂酸甘油酯（glycerol monolaurate，GML）對肉雞生長性能、消化能力及雞肉營 養(yǎng)品質(zhì)的影響，以1 日齡三黃雞為研究對象，在飼糧中添加150 mg/kg GML飼喂49 d后分析肉雞生長性能、腸道結(jié) 構(gòu)、營養(yǎng)成分表觀代謝率及雞肉中營養(yǎng)成分含量的變化。結(jié)果表明：與對照組相比，150 mg/kg GML飼喂可以顯著 提高肉雞22～49 d的飼料轉(zhuǎn)化率；顯著提高十二指腸、空腸、回腸的腸段長度，空腸的絨毛長度和十二指腸、空腸 的絨隱比（絨毛長度/隱窩深度），并顯著提高肉雞粗蛋白、銅和鈣的表觀代謝率；顯著提高雞肉中C18:2、C20:4、必 需脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例，以及粗蛋白、賴氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、酪氨酸、鮮味氨基酸和總氨基酸的 含量。總體來看，GML飼喂對提高肉雞生長性能、消化能力和雞肉營養(yǎng)品質(zhì)具有積極的作用。
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