領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：研究膠原肽（collagen peptides，CPs）對(duì)小鼠的促鈣吸收作用。方法：采用小鼠低鈣膳食模型法， 以昆明雄性小鼠為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，設(shè)置正常組、低鈣模型組、碳酸鈣組、CPs低劑量（500 mg/kg mb＋CaCO3）、高劑量 （1 000 mg/kg mb＋CaCO3）組、酪蛋白磷酸肽對(duì)照組，連續(xù)灌胃6 周，考察小鼠血清鈣、磷、堿性磷酸酶（alkaline phosphatase，ALP）活力、鈣吸收率、各項(xiàng)骨指標(biāo)及骨微觀結(jié)構(gòu)、骨小梁形態(tài)變化。結(jié)果：CPs低、高劑量組小 鼠的ALP活力顯著低于低鈣模型組（P＜0.05），其骨長(zhǎng)度、干質(zhì)量指數(shù)、骨鈣含量、骨礦物密度（bone mineral density，BMD）、骨礦物含量（bone mineral content，BMC）均顯著高于低鈣模型組（P＜0.05），CPs低劑量 組可使喂食低鈣飼料的小鼠的各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到正常組小鼠的水平。CPs低劑量組小鼠的ALP活力顯著低于碳酸鈣組 （P＜0.05），其骨鈣含量、BMD、BMC均顯著高于碳酸鈣組（P＜0.05），提示補(bǔ)充碳酸鈣的同時(shí)補(bǔ)充CPs，其促鈣吸 收效果更好。結(jié)論：CPs可提高小鼠鈣吸收率，增加骨小梁數(shù)目及強(qiáng)度，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，從而能有效促進(jìn)鈣的吸收。
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