領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)旨在研究來自北極海洋紅球菌B7740類胡蘿卜素和類異戊二烯醌提取物（B7CIQE）的體外抗氧 化活性（通過β-胡蘿卜素漂白測定、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)氧化抑制實(shí)驗(yàn)、DNA氧化斷裂抑制實(shí)驗(yàn)）、抗增殖活性（通過 抗人肝癌細(xì)胞HepG2和人口腔癌細(xì)胞KB增殖實(shí)驗(yàn)）和細(xì)胞內(nèi)抗氧化效果。實(shí)驗(yàn)中使用日常飲食常見高等植物來 源類胡蘿卜素（β-胡蘿卜素、葉黃素、番茄紅素）作為對照組，評價B7CIQE的生物活性：β-胡蘿卜素氧化抑制 率為B7CIQE（70.20%）＞2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（66.70%）＞表沒食子兒茶素沒食子酸酯（17.80%）＞番茄 紅素（1.90%）；油脂開始氧化的溫度順序?yàn)锽7CIQE（175 ℃）＞β-胡蘿卜素（165 ℃）＞葉黃素（162 ℃）＞ 番茄紅素（160 ℃）；蛋白質(zhì)氧化抑制率為B7CIQE（25.75%）＞β-胡蘿卜素（24.97%）＞葉黃素（17.94%）＞ 番茄紅素（10.40%）；HepG2細(xì)胞抗增殖實(shí)驗(yàn)半最大效應(yīng)濃度為葉黃素（20.86 μg/mL）＜β-胡蘿卜素 （124.88 μg/mL）＜B7CIQE（126.34 μg/mL）＜番茄紅素（139.24 μg/mL）；KB細(xì)胞抗增殖實(shí)驗(yàn)半最大效應(yīng)濃度為 B7CIQE（25.14 μg/mL）＜葉黃素（64.29 μg/mL）＜番茄紅素（69.87 μg/mL）＜β-胡蘿卜素（149.16 μg/mL）。結(jié) 果表明，與植物源類胡蘿卜素相比，B7CIQE具有相對更優(yōu)異的抗氧化和抗增殖活性。
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