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—— 中國食品雜志社
目的：研究飲食蛋氨酸限制（methionine restriction，MR）和膠原蛋白肽對(duì)高脂飲食小鼠肝臟脂代謝和氧 化應(yīng)激的聯(lián)合作用。方法：將36 只C57BL/6雄性小鼠隨機(jī)分為4 組：低脂正常飲食組（ND組）、高脂飲食組（HF 組）、高脂蛋氨酸限制組（MR組）及高脂蛋氨酸限制和膠原蛋白肽聯(lián)合作用組（PMR組）。每周監(jiān)測(cè)體質(zhì)量，22 周實(shí)驗(yàn)結(jié)束，測(cè)定血漿中的甘油三酯（triglyceride，TG）、總膽固醇（total cholesterol，TC）、高密度脂蛋白膽固 醇、低密度脂蛋白膽固醇和游離脂肪酸（free fatty acid，F(xiàn)FA）含量；測(cè)定肝臟中的TG和TC含量；測(cè)定肝臟和血漿 中的總抗氧化能力（total antioxidant capacity，T-AOC）、谷胱甘肽過氧化物酶（glutathion peroxidase，GSH-Px） 活力和丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量；實(shí)時(shí)熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（quantitative real time polymerase chain reaction，qPCR）測(cè)定脂代謝相關(guān)基因固醇調(diào)節(jié)元件結(jié)合蛋白1c（sterol regulatory element-binding protein 1c，SREBP1c）、脂肪酸合成酶（fatty acid synthase，F(xiàn)AS）、乙酰輔酶A羧化酶（acetyl CoA-carboxylase 1， ACC-1）、膽固醇7α-羥化酶（cholesterol 7α-hydroxylase，CYP7A1）、對(duì)肉堿酰基轉(zhuǎn)移酶1（carnitine palmityl transferase 1，CPT1）和過氧化物酶體增殖物激活受體α（peroxisome proliferator activated receptor α，PPARα）的表 達(dá)。結(jié)果：與HF組相比，MR組小鼠體質(zhì)量、肝臟中的TG和TC含量極顯著降低（P＜0.01）；肝臟脂肪合成相關(guān)基 因FAS和SREBP1c極顯著下調(diào)（P＜0.01），ACC-1顯著下調(diào)（P＜0.05）；脂肪分解相關(guān)基因CYP7A1和PPARα極顯 著上調(diào)（P＜0.01），CPT1顯著上調(diào)（P＜0.05）；肝臟中T-AOC和GSH-Px活力顯著增加（P＜0.05），MDA和活 性氧含量極顯著降低（P＜0.01）；血漿中T-AOC和GSH-Px活力極顯著增加（P＜0.01），血漿MDA和全血活性氧 含量極顯著降低（P＜0.01）。與MR組相比，PMR組體質(zhì)量和肝臟中的TG含量極顯著降低（P＜0.01）；血漿中的 TG和TC含量顯著降低（P＜0.05）；脂肪合成相關(guān)基因SREBP1c和ACC-1顯著下調(diào)（P＜0.05）；脂肪分解相關(guān)基因 CPT1和PPARα顯著上調(diào)（P＜0.05）；肝臟GSH-Px活力顯著增加（P＜0.05）。結(jié)論：蛋氨酸限制飲食能顯著降低 高脂飲食小鼠血脂和肝臟脂肪積累，增強(qiáng)肝臟抗氧化能力，且蛋氨酸限制與膠原蛋白肽的聯(lián)合作用更能顯著降低高 脂飲食小鼠血脂和肝臟脂肪積累，增強(qiáng)肝臟抗氧化能力。
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