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—— 中國食品雜志社
為表征相似地域特性的溯源指標(biāo)，提高礦物元素對大豆產(chǎn)地溯源的準(zhǔn)確性及穩(wěn)定性。采用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀分析黑龍江省北安市9?個(gè)農(nóng)場及黑河市嫩江縣6?個(gè)農(nóng)場共42?個(gè)大豆樣品中礦物元素含量，對所得的礦物元素含量數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析、主成分分析和判別分析。結(jié)果顯示：北安市和黑河市嫩江縣礦物元素溯源指標(biāo)，第1主成分主要由V、Fe、La、Ce、Pr、Nd、Dy、Er、Yb??9?種元素構(gòu)成，貢獻(xiàn)率最大，為28.390%；第2主成分主要由As、Se、Lu、Ir、Au?5?種元素構(gòu)成，貢獻(xiàn)率為14.435%；第3主成分主要由Ca、Ni、Cd、Ba?4?種元素構(gòu)成，貢獻(xiàn)率為10.881%。利用大豆中礦物元素含量的分析，實(shí)現(xiàn)了省內(nèi)大豆主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)地溯源，并獲得了黑龍江省兩個(gè)大豆主產(chǎn)區(qū)溯源指標(biāo)，分別為Na、K、Mn、Rb、Ba和Au?6?種元素。綜合2?個(gè)主產(chǎn)區(qū)42?個(gè)大豆樣品礦物元素分析結(jié)果，實(shí)現(xiàn)了對黑龍江省兩大主產(chǎn)區(qū)大豆產(chǎn)地溯源的準(zhǔn)確判別，正確判別率為100%。
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