領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為驗(yàn)證AKTS-SML軟件模擬單層塑料薄膜中有機(jī)助劑向脂肪性食品模擬液遷移的準(zhǔn)確性，以5 種塑料薄膜為代表，從大量文獻(xiàn)中找到關(guān)于這5?種塑料薄膜中有機(jī)助劑遷移的實(shí)驗(yàn)值，并根據(jù)文獻(xiàn)中特定的遷移實(shí)驗(yàn)條件，使用SML軟件模擬5?種塑料薄膜中有機(jī)助劑的遷移，并將文獻(xiàn)參考值和模擬值進(jìn)行對(duì)比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)Piringer公式中計(jì)算擴(kuò)散系數(shù)DP的塑料材料特定參數(shù)AP’值的設(shè)定會(huì)對(duì)模擬的遷移量產(chǎn)生較大影響。模擬遷移實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在溫度較低的情況下大多數(shù)塑料薄膜的AP’值更加接近其平均值，而在溫度較高的情況下大多數(shù)塑料薄膜的AP’值更加接近其極端值。因此在不同的遷移條件下使用合理的AP’值會(huì)使SML軟件模擬的遷移量更加接近文獻(xiàn)參考值，另外塑料薄膜中有機(jī)助劑的初始含量，塑料薄膜厚度和有機(jī)助劑在遷移過(guò)程中的降解也會(huì)對(duì)模擬結(jié)果產(chǎn)生一定影響。經(jīng)由多組文獻(xiàn)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)AKTS-SML軟件在大多數(shù)情況下能夠很好地模擬單層塑料薄膜中有機(jī)助劑向食品模擬物的遷移，但當(dāng)有機(jī)助劑遷移過(guò)程中存在降解情況或塑料薄膜中有機(jī)助劑含量過(guò)高時(shí)，軟件模擬值與文獻(xiàn)參考值存在偏差，需要進(jìn)一步改進(jìn)。
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