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—— 中國食品雜志社
研究桑葚濃縮汁對D-半乳糖（D-galactose，D-Gal）誘導(dǎo)氧化損傷大鼠脾臟的保護作用。采用D-Gal建立 衰老模型，將Wistar大鼠隨機分為正常對照組、D-Gal模型陰性對照組、D-Gal＋VE陽性對照組、D-Gal＋桑葚濃 縮汁（低、中、高）劑量組6 組。檢測脾臟總超氧化物歧化酶（total superoxide dismutase，T-SOD）、谷胱甘肽過 氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）、過氧化氫酶（catalase，CAT）的活力及丙二醛（malondialdehyde， MDA）含量，血清中腫瘤壞死因子-α（tumour necrosis factor-α，TNF-α）、白細胞介素6（interleukin-6，IL-6） 的質(zhì)量濃度，并對脾臟指數(shù)、半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶（Caspase-9、Caspase-3）的表達水平進行測定，結(jié)合組 織形態(tài)學(xué)評價桑葚濃縮汁對氧化損傷大鼠脾臟的影響。結(jié)果顯示，與陰性對照組相比，桑葚濃縮汁中、高劑量組 均可提高脾臟組織T-SOD、GSH-Px、CAT的活力（P＜0.05），各劑量處理組均可降低MDA含量（P＜0.05）及 TNF-α、IL-6的表達，提高脾臟指數(shù)。其中高劑量處理組的T-SOD、GSH-Px、CAT活力分別達到了113.22、90.17、 7.67 U/mg pro，作用效果明顯；MDA含量降至13.59 nmol/mg，脾臟指數(shù)升至4.12 mg/g，均達到了正常對照組和陽 性對照組水平（P＞0.05）；TNF-α、IL-6水平下降至56.95、76.83 pg/mL。免疫組化結(jié)果顯示，桑葚濃縮汁處理組 Caspase-9、Caspase-3的表達均有減輕，其中高劑量組效果最好。蘇木素-伊紅染色結(jié)果也證實，桑甚濃縮汁可保護 脾臟結(jié)構(gòu)，有效增加淋巴細胞數(shù)量，改善充血現(xiàn)象。可見，桑葚濃縮汁對氧化損傷大鼠脾臟有一定的保護作用，并 呈一定的量效關(guān)系。
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