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—— 中國食品雜志社
本研究基于鹽酸咯哌丁胺建模制造小鼠便秘模型，考察副干酪乳桿菌 N1115發(fā)酵乳對治療小鼠便秘的 作用。低、中、高劑量副干酪乳桿菌N1115發(fā)酵乳（活菌含量分別為1×107、1×108、1×109 CFU/mL）連續(xù)灌胃 15 d后，與對照組相比小鼠的排便量及糞便含水量均顯著升高（P＜0.05）；腸道推進(jìn)率分別為57.3%、67.3%和 71.3%，顯著高于對照組（P＜0.05）。氣相色譜儀分析小鼠糞便中的短鏈脂肪酸發(fā)現(xiàn)，灌胃副干酪乳桿菌N1115 發(fā)酵乳后，小鼠糞便中的乙酸、丙酸、丁酸、戊酸含量顯著升高（P＜0.05），且短鏈脂肪酸種類較模型組更為豐 富。對小鼠遠(yuǎn)端結(jié)腸的組織形態(tài)觀察發(fā)現(xiàn)，灌胃副干酪乳桿菌N1115發(fā)酵乳的小鼠結(jié)腸黏膜完整，細(xì)胞排列整齊， 而對照組的腸黏膜厚度降低，凹窩變淺。通過c-kit抗體對小鼠結(jié)腸中的腸間質(zhì)細(xì)胞（interstitial cells of Cajal，ICC）進(jìn) 行免疫組化分析，結(jié)果顯示，灌胃副干酪乳桿菌N1115發(fā)酵乳后小鼠的ICC含量顯著增加，表明副干酪乳桿菌N1115發(fā) 酵乳通過提高ICC活性，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。綜上，副干酪乳桿菌N1115發(fā)酵乳能夠有效緩解小鼠的便秘癥狀。
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