領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立牛奶和雞肉中4 種激素（睪酮、甲基睪酮、孕酮、氫化可的松）本底值同時(shí)測定的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜方法。樣品經(jīng)β-葡萄糖醛酸酶/芳香基硫酸酯酶水解，加入乙腈超聲提取，正己烷除脂肪。采用ZORBAX SB-C18色譜柱分離，以0.1%甲酸溶液和甲醇為流動(dòng)相梯度洗脫，分別在電噴霧離子源正、負(fù)離子模式下以多反應(yīng)監(jiān)測模式分段掃描同時(shí)檢測，基質(zhì)匹配外標(biāo)法定量。結(jié)果表明，4?種激素在相應(yīng)的質(zhì)量濃度范圍內(nèi)線性良好，相關(guān)系數(shù)均大于0.991；在牛奶中的檢出限（RSN=3）和定量限（RSN=10）分別為0.02～0.10?μg/kg和0.06～0.33?μg/kg，在雞肉中的檢出限和定量限分別為0.03～0.12?μg/kg和0.10～0.40?μg/kg；在3?個(gè)水平下的平均回收率為牛奶56.0%～132.8%，雞肉79.6%～122.0%；相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為牛奶1.8%～17.3%，雞肉2.0%～18.1%。該方法簡單、快速、準(zhǔn)確，適用于對(duì)牛奶和雞肉中4?種激素進(jìn)行快速篩查和本底值測定。
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