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—— 中國(guó)食品雜志社
目的：研究藍(lán)莓花青素對(duì)小鼠抗疲勞和體內(nèi)抗氧化的作用。方法：經(jīng)灌胃給予小鼠低、中、高劑量藍(lán)莓花青素30?d后，分別測(cè)定負(fù)重游泳時(shí)間、轉(zhuǎn)棒時(shí)間，肝糖原（liver glycogen，LG）含量、肌糖原（muscle glycogen，MG）含量、血尿素氮（blood urea nitrogen，BUN）含量、血乳酸（blood lactic acid，BLA）含量、乳酸脫氫酶（lactic dehydrogenase，LDH）活力、肝臟總抗氧化能力（total antioxidant capacity，T-AOC）、總超氧化物歧化酶（total superoxide dismutase，T-SOD）活力、谷胱甘肽過(guò)氧化物歧化酶（glutathione peroxide dismutase，GSH-Px）活力及丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量。結(jié)果：與空白對(duì)照組相比，藍(lán)莓花青素低、中、高劑量組能顯著延長(zhǎng)小鼠負(fù)重游泳時(shí)間和轉(zhuǎn)棒時(shí)間（P＜0.05，P＜0.01），藍(lán)莓花青素低、中、高劑量組能使小鼠體內(nèi)LG含量顯著增加（P＜0.05），BLA、BUN和MDA含量明顯降低（P＜0.05，P＜0.01），并能顯著增加小鼠肝臟T-AOC和T-SOD、GSH-Px活力（P＜0.05）。藍(lán)莓花青素中、高劑量組能使小鼠體內(nèi)MG含量和LDH活力顯著增加（P＜0.05，P＜0.01）。結(jié)論：結(jié)果表明藍(lán)莓花青素具有較好的抗疲勞及體內(nèi)抗氧化作用。
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