領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用納米銀材料制備負(fù)載姜黃素（curcumin，Cur）的β-環(huán)糊精（β-cyclodextrin，β-CD）功能化納米銀——Ag@β-CD@Cur，并進(jìn)一步對其抗腫瘤活性進(jìn)行測定。運(yùn)用透射電子顯微鏡和納米粒度儀鑒定Ag@β-CD@Cur的表面形貌、粒徑大小和穩(wěn)定性。運(yùn)用倒置熒光顯微鏡和3-（4,5-二甲基噻唑-2）-2,5-二苯基四氮唑溴鹽法檢測Ag@β-CD@Cur對人肝癌細(xì)胞HepG2形態(tài)和活性的影響，并進(jìn)一步采用流式細(xì)胞術(shù)檢測細(xì)胞凋亡比例。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，所制備的Ag@β-CD@Cur是純度很高的單質(zhì)銀，且大小均一、表面光滑，粒徑約為2?nm。同時(shí)，Ag@β-CD@Cur具有較好的穩(wěn)定性，能在水中穩(wěn)定存在30?d。經(jīng)Ag@β-CD@Cur處理HepG2細(xì)胞24?h后，HepG2細(xì)胞的形態(tài)出現(xiàn)明顯的變圓、細(xì)胞核固縮等細(xì)胞凋亡特征，同時(shí)，細(xì)胞存活率從對照組的100%降低到24%，進(jìn)一步的流式細(xì)胞術(shù)分析結(jié)果表明，細(xì)胞凋亡比例從對照組的2.5%增加到51.0%。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，納米化后的Cur具有較強(qiáng)的抗腫瘤活性效果，這為Cur在納米制劑的應(yīng)用提供了一定的技術(shù)手段和理論數(shù)據(jù)參考。
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